Salaisons artisanales de Franche-Comté : saucisse de Morteau, de Montbéliard...
Salaisons

La salaison ou salage est une méthode de conservation des aliments par le sel. Ce procédé utilise le bain de saumure ou du sel sec. Il s'agit d'une méthode de conservation des aliments par diminution de l'activité de l'eau.

Les viandes salées peuvent ou non être fumées. En Franche-Comté, les paysans du Haut-Doubs ont développé une technique de fumaison de salaisons dans les tuyés, fumoirs en pierre ou cheminées en bois. La fabrication traditionnelle de salaisons fumées du Haut-Doubs comme la saucisse de Morteau et la saucisse de Montbéliard. Ces deux produits traditionnels franc-comtois ont par ailleurs été inscrit à l'Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France, depuis 2017.

Fabriqués par Aux Produits Saugets avec du porc français et du porc franc-comtois, ces différentes salaisons vous mettront l'eau à la bouche assurément ! Accompagnez-les d'une belle bouteille de Trousseau, cela mettra en valeur l'onctuosité de la Saucisse !

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      15 tranches de bresi fumé au Tuyé - Aux Produits Saugets - 135 g15 tranches de bresi fumé au Tuyé - Aux Produits Saugets - 135 g
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                      Saucisson sec pur porc - Aux Produits Saugets - 300 gSaucisson sec pur porc - Aux Produits Saugets - 300 g
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                              Découvrez ce magnifique saucisson sec au goût franc de charcuterie ! Composé de viande porc origine France (maigre & gras de porc), il est haché moyen et est assaisonné de sel, d'épices et de plantes aromatiques et enfin sublimé par un peu de cognac . Le saucisson pur porc Le Sauget est...
                              6,40 €Prix
                              Saucisson sec pur porc - Aux Produits Saugets - 300 gSaucisson sec pur porc - Aux Produits Saugets - 300 g
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                                      Saucisse au Comté - Aux Produits Saugets - 350 g
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                                              Découvrez la Saucisse au Comté d'Aux Produits Saugets ! Ferme et juteuse , avec son goût de fumé , c'est un incontournable pour faire un authentique repas franc-comtois ! Ingrédients : Viande de porc origine France ,...
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                                              Saucisse au Comté - Aux Produits Saugets - 350 g
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                                                      Saucisse de Morteau IGP label rouge - Aux Produits Saugets - sous vide par 1 -350 gSaucisse de Morteau IGP label rouge - Aux Produits Saugets - sous vide par 1 -350 g
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                                                                  8,40 €Prix
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                                                                              Saucisses de Montbéliard IGP - Aux Produits Saugets - sous vide par 2 -300 gSaucisses de Montbéliard IGP - Aux Produits Saugets - sous vide par 2 -300 g
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                                                                                      Saucisses fumées "Saugette" - Aux Produits Saugets - sous vide par 2 -300 gSaucisses fumées "Saugette" - Aux Produits Saugets - sous vide par 2 -300 g
                                                                                          Saucisses fumées "Saugette" - Aux Produits Saugets - sous vide par 2 -300 gSaucisses fumées "Saugette" - Aux Produits Saugets - sous vide par 2 -300 g
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