Les tuyés franc-comtois

Petite anecdote sur l'histoire des Tuyés !

Ses origines datant au moins du XVI° siècle, le tuyé constitue un élément fondamental de la culture gastronomique franc-comtoise. Grande cheminée pyramidale, on retrouve cette dernière dans les fermes comtoises et possède deux fonctions principales :

- fumer avec de la sciure de résineux locaux des salaisons : saucisses de Morteau, de Montbéliard, brési, lard et bien d'autres...

- chauffer l'ensemble de la maison

Structure emblématique de la région, vous en trouverez facilement dans le paysage du Haut-Doubs, si jamais il vous venait l'envie de vous y balader !

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Merci d’avoir lu notre anecdote !

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