Saucisse de Morteau IGP Label Rouge – Aux Produits Saugets, Fumée au Tuyé
Saucisse de Morteau IGP Label Rouge – Aux Produits Saugets, Fumée au Tuyé
La saucisse de Morteau Aux Produits Saugets, reconnaissable à sa cheville de bois, perpétue une recette du Haut-Doubs remontant à la Renaissance, fumée lentement dans un authentique tuyé.
Origine & terroir
Née en Franche-Comté au XVIe siècle, la saucisse de Morteau doit son existence aux immenses fermes à tuyé du Haut-Doubs ; ces cheminées pyramidales de 12 à 15 mètres qui permettaient de fumer les viandes tout en chauffant la maison. Reconnue IGP depuis 2010 et Label Rouge depuis 2006, elle bénéficie d'un cahier des charges strict : élevage, abattage, découpe et fumage sont contrôlés par un organisme indépendant. La véritable saucisse de Morteau doit être produite en Franche-Comté, fumée au bois de résineux dans un tuyé traditionnel.
Caractéristiques
- Viande de porc origine France
- Fermée par une cheville de bois (signe distinctif de la Morteau)
- Fumage lent au tuyé, à la sciure de résineux
- Ingrédients : porc, sel, dextrose, poivre, conservateur (nitrite de sodium), ferments, boyaux de porc
- Conditionnement sous vide, 350 g
Dégustation
Se déguste traditionnellement pochée à l'eau frémissante 30 à 40 minutes, accompagnée de pommes de terre et de cancoillotte chaude. Peut aussi se cuisiner à la vapeur, en gratin ou dans une potée comtoise.
Le savoir-faire Aux Produits Saugets
Depuis 1974, Aux Produits Saugets fabrique cette saucisse au cœur du Haut-Doubs à Maisons-du-bois, avec un approvisionnement exclusivement en porc français et des partenaires abatteurs majoritairement régionaux, dans une logique de circuit court.
Ingrédients - Emballage - Conservation
Les ingrédients et allergènes de chaque produit sont indiqués sur son étiquette individuelle, conformément à la réglementation en vigueur. Peut contenir des traces d'allergènes (gluten, œufs, lait, fruits à coque...) selon les produits.
Chaque produit est emballé avec soin par son producteur (pot en verre, sachet, bouteille...) et l'ensemble est présenté dans un coffret cadeau prêt à offrir.
À conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière avant ouverture. Se référer à la date de consommation indiquée sur chaque produit. Une fois ouverts, les produits frais (terrines, foie gras, mousses...) sont à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Expédition
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Politique de retour
Politique de retour — Produits frais
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