Pontiane - Distillerie Marcel Michel Fils - 100 cl
Pontiane - Distillerie Marcel Michel Fils - 100 cl
La Pontiane, apéritif incontournable du Haut-Doubs, est le résultat d'une macération de racines de gentiane jaune additionnée d'eau-de-vie de gentiane, pour une boisson à l'amertume boisée et rafraîchissante.
Origine & savoir-faire
La Distillerie Marcel Michel a vu le jour en 1888 à la Chapelle-des-Bois, dans le Doubs. Fermée en 2013, elle a été reprise par la Distillerie Les Fils d'Émile Pernot quelques années après, qui distille de nouveau ses célèbres eaux-de-vie de gentiane ainsi que sa Pontiane dans ce village d'origine de la distillerie historique. La gentiane jaune, plante emblématique des montagnes du Jura, est une racine d'exception dont la récolte demande patience et savoir-faire : elle est arrachée à la main en automne, lorsque ses principes aromatiques sont à leur apogée, et seules les racines âgées de 25 ans minimum sont utilisées.
Caractéristiques
- Apéritif traditionnel issu d'une macération de racines de gentiane jaune, additionnée d'eau-de-vie de gentiane et d'une pointe de sucre
- Titrage : 16°
- Couleur jaune, plus ou moins ambrée, limpide et non liquoreuse
- Bouteille de 1 L
Dégustation
Avec son amertume caractéristique de la gentiane et son goût de reviens-y, la Pontiane s'apprécie glacée, avec des glaçons, ou allongée d'eau plate ou gazeuse. Elle peut aussi être additionnée d'une liqueur de fruits rouges ou se marier dans différents cocktails, et se déguste également avec une rondelle d'orange ou de citron.
Le savoir-faire de la Distillerie Les Fils d'Émile Pernot
Depuis 2009, la distillerie Les Fils d'Émile Pernot perpétue fièrement le savoir-faire de la distillerie Marcel Michel, faisant vivre à la Chapelle-des-Bois une tradition d'eaux-de-vie et d'apéritifs à la gentiane transmise depuis les années 1920.
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