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Terrine de canard au Trousseau - Le Moulin de Vaux - 80 g
4,50 €
TTC
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La terrine de canard au Trousseau du Moulin de Vaux est une spécialité artisanale élaborée à Poligny, au cœur du Jura. Elle marie la richesse de la viande de canard à la finesse du Trousseau, cépage rouge emblématique de la région. Cette recette généreuse et élégante séduit par sa texture fondante et ses arômes subtils, parfaits pour les amateurs de terroir.
À déguster sur du pain grillé, en apéritif ou en entrée, cette terrine est idéale pour composer un coffret gourmand ou enrichir une table festive. Elle incarne l’authenticité et le savoir-faire jurassien dans chaque bouchée.
Ingrédients : Viande de canard (28 %), Gorge de porc, Foie de volaille, Vin rouge Trousseau (7 %) – contient sulfites, Œufs, Amidon de maïs, Sel, Poivre.
Allergènes : œufs, sulfites.
Conditionnement : pot de 80 g.
Le Moulin de Vaux
Le Moulin de Vaux est une petite entreprise jurassienne créée en 1999 par Frédéric Loigerot, ancien éleveur de canards.
De part son expérience, les produits à base de canard tels que les foies gras, les mousses, terrines et plats cuisinés furent longtemps ses produits phares.
Petite entreprise artisanale comptant moins de 10 salariés, on y fabrique une quarantaine de références dans un petit atelier de fabrication où est présente une attention toute particulière sur la qualité des produits utilisés, sur l'hygiène impeccable des lieux, des machines jusqu'à la mise en pot et leur conditionnement.
Petite entreprise franc-comtoise, on y produit des plats cuisinés très appréciés des régionaux tels que des croûtes aux champignons et aux morilles, des veloutés variés, des terrines de sanglier et de cerf… A noter qu'il n'y a que du porc français utilisé !
On peut aussi y trouver du foie gras avec du canard des Landes parce que, malheureusement, les différents contextes sanitaires ont amené progressivement à la très grande rareté des élevages de canard en Franche-Comté.
Pour finir, Le Moulin de Vaux possède un Label de certification biologique : Ecocert, que l'on retrouvera tout particulièrement dans leurs veloutés.
Bien connus localement, les produits du Moulin de Vaux sont très appréciés et ne laisseront pas indifférents les amis du bon goût !
Arômes & Saveurs
- Notes fruitées et épicées du Trousseau, qui apportent une belle rondeur.
- Goût intense et rustique du canard, avec une texture fondante.
- Assaisonnement équilibré, laissant s’exprimer les saveurs du vin et de la viande.
- Finale légèrement tannique, typique des cépages rouges du Jura.
Conseils de dégustation
Servir frais, sur des toasts de pain de campagne ou des tranches de pain aux noix.
- Accompagner d’un verre de Trousseau ou d’un Pinot noir jurassien pour un accord parfait.
- Idéal en apéritif, dans un coffret gourmand ou en entrée avec une salade de mâche.
- À glisser dans un panier terroir, pour les fêtes ou les cadeaux gourmands.
TERR.CT80
8 Produits
Fiche technique
- Producteur
- Le Moulin de Vaux
- Poids
- 280 g
- Contenance
- 80 g
- Ingrédients
- Viande de canard (28 %), Gorge de porc, Foie de volaille, Vin rouge Trousseau (7 %) – contient sulfites, Œufs, Amidon de maïs, Sel, Poivre.
- Conservation
- A température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.
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