Légumes noix & comté - Le Moulin de Vaux - 90 g

Le Moulin de Vaux

Le Moulin de Vaux est une petite entreprise jurassienne créée en 1999 par Frédéric Loigerot, ancien éleveur de canards.

De part son expérience, les produits à base de canard tels que les foies gras, les mousses, terrines et plats cuisinés furent longtemps ses produits phares.

Petite entreprise artisanale comptant moins de 10 salariés, on y fabrique une quarantaine de références dans un petit atelier de fabrication où est présente une attention toute particulière sur la qualité des produits utilisés, sur l'hygiène impeccable des lieux, des machines jusqu'à la mise en pot et leur conditionnement.

Petite entreprise franc-comtoise, on y produit des plats cuisinés très appréciés des régionaux tels que des croûtes aux champignons et aux morilles, des veloutés variés, des terrines de sanglier et de cerf… A noter qu'il n'y a que du porc français utilisé !

On peut aussi y trouver du foie gras avec du canard des Landes parce que, malheureusement, les différents contextes sanitaires ont amené progressivement à la très grande rareté des élevages de canard en Franche-Comté.

Pour finir, Le Moulin de Vaux possède un Label de certification biologique : Ecocert, que l'on retrouvera tout particulièrement dans leurs veloutés.

Bien connus localement, les produits du Moulin de Vaux sont très appréciés et ne laisseront pas indifférents les amis du bon goût !

Arômes & Saveurs

À l’ouverture, des notes végétales douces se mêlent à la richesse du comté fondu et au parfum boisé des noix. En bouche, la texture est fondante avec des touches croquantes, et l’équilibre entre les légumes légèrement sucrés et le fromage affiné crée une sensation chaleureuse et réconfortante. La noix apporte une profondeur rustique, tandis que le comté offre une finale lactée et persistante.

Conseils de dégustation

Réchauffez doucement le contenu au bain-marie ou à la poêle pour préserver les arômes. Servez-le en accompagnement d’une viande blanche, d’un rôti végétal ou sur une tranche de pain grillé avec une salade de mâche. Il peut aussi être intégré dans une tourte salée ou une galette de légumes pour un repas complet et savoureux.