Fondue de poireaux au morbier - Le Moulin de Vaux - 90 g

Le Moulin de Vaux

Le Moulin de Vaux est une petite entreprise jurassienne créée en 1999 par Frédéric Loigerot, ancien éleveur de canards.

De part son expérience, les produits à base de canard tels que les foies gras, les mousses, terrines et plats cuisinés furent longtemps ses produits phares.

Petite entreprise artisanale comptant moins de 10 salariés, on y fabrique une quarantaine de références dans un petit atelier de fabrication où est présente une attention toute particulière sur la qualité des produits utilisés, sur l'hygiène impeccable des lieux, des machines jusqu'à la mise en pot et leur conditionnement.

Petite entreprise franc-comtoise, on y produit des plats cuisinés très appréciés des régionaux tels que des croûtes aux champignons et aux morilles, des veloutés variés, des terrines de sanglier et de cerf… A noter qu'il n'y a que du porc français utilisé !

On peut aussi y trouver du foie gras avec du canard des Landes parce que, malheureusement, les différents contextes sanitaires ont amené progressivement à la très grande rareté des élevages de canard en Franche-Comté.

Pour finir, Le Moulin de Vaux possède un Label de certification biologique : Ecocert, que l'on retrouvera tout particulièrement dans leurs veloutés.

Bien connus localement, les produits du Moulin de Vaux sont très appréciés et ne laisseront pas indifférents les amis du bon goût !

Arômes & Saveurs

Découvrez une recette réconfortante et savoureuse qui marie la tendresse du poireau à la puissance du Morbier AOP, fromage emblématique franc-comtois. Cette fondue de poireaux au Morbier est un concentré de terroir : fondante, parfumée et généreuse, elle accompagne à merveille vos plats de viande, vos pâtes ou se déguste simplement sur une tranche de pain grillé.

Élaborée avec des ingrédients de qualité, cette préparation artisanale met à l’honneur le goût franc-comtois dans une version végétale et gourmande. Un vrai délice à partager en toute saison !

Conseils de dégustation

Cette fondue de poireaux au Morbier AOP est bien plus qu’un simple accompagnement : c’est une pépite du terroir franc-comtois à savourer chaud pour un plaisir fondant et généreux. Pour en apprécier toutes les nuances, voici quelques idées gourmandes :

 - En tartine chaude : étalez là sur du pain de campagne grillé, ajoutez quelques noix concassées ou des lardons fumés pour un apéro rustique et raffiné.

 - En sauce pour pâtes : réchauffée doucement, elle devient une base crémeuse parfaite pour des fusilli ou des tagliatelles. Ajoutez un peu de poivre noir et de ciboulette fraîche.

 - En accompagnement de viande : elle sublime un rôti de porc, une volaille grillée ou même une côte de veau. Sa douceur végétale équilibre les plats plus corsés.

 - En gratin express : mélangez là avec des pommes de terre cuites et un peu de crème, saupoudrez de comté râpé et passez au four. Effet “wow” garanti.

- Option végétarienne : servez là avec du riz complet ou du quinoa pour un plat équilibré, savoureux et 100% végétal.