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Tous nos produits et emballages sont fabriqués artisanalement en Franche-Comté !
France, Belgique, Luxembourg, Pays-bas, Espagne, Portugal. Autres pays UE sur demande.
Laissez-vous tenter par ce merveilleux chocolat 70% Madagascar ! Ses notes épicées, boisées et de noisettes remarquables font de ce chocolat un choix idéal pour vos dégustations !
Pourquoi un prix si élevé ? Le savoir-faire unique des planteurs de cacao et de l'artisane-chocolatière ainsi que leur juste rémunération, le respect de la nature et des hommes, la limitation de l'impact environnemental, l'impact social et économique positif pour toute la filière ainsi que le choix des fèves issues d'espèces "natives" ; tout cela a un coût. Mais c'est ce coût qui rend le chocolat Bean to Bar si unique et vertueux où les valeurs fortes d'Éthique, d'Exigence et de Transparence sont portées par tous les acteurs de cette filière.
En 2021, dans un petit atelier dans le Haut-Doubs, Tiphaine Beaune fonde La Beaune Tablette et se lance dans la fabrication artisanale de tablettes de chocolat « Bean to bar » composées uniquement de fèves de cacao et de sucre de canne. Proposant 9 tablettes de chocolat de différentes intensités et crus : Madagascar, Vanuatu, Nicaragua, Philippines et Inde, ses chocolats possèdent une palette aromatique très développée et diverse.
Cet étonnant cacao Antsamala, produit par de petits producteurs dans la région de Sambirano au nord de Madagascar, vous transportera vers des contrées lointaines avec son profil chocolaté doux et avec une faible acidité mais aux saveurs épicées, boisées et de noisettes remarquables.
A savourer seul ou en accompagnement d'un thé ou d'un café. A également utiliser dans vos desserts en copeaux sur une mousse au chocolat par exemple.
"1. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” s’engagent à réaliser l’ensemble des étapes de fabrication du chocolat à partir de la fève de cacao directement sans sous-traitance d’aucune des étapes suivantes : Triage, torréfaction, décortiquage, broyage, conchage, moulage.
2. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” fabriquent du chocolat sans ajouts d’additifs ni d'arômes artificiels.
3. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” s'engagent à promouvoir en toute transparence leur activité et l'ensemble des acteurs de la filière avec lesquels ils collaborent, auprès du grand public et des membres de l’association.
4. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” s'engagent à privilégier le travail des fèves issues d’espèces de cacao dites “natives” et d'éviter les espèces génétiquement modifiées.
5. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” s'engagent à privilégier les filières cacao basées sur l’agroforesterie et le commerce éthique et équitable, dans le respect de la nature et des hommes. A tout moment, les “Chocolatiers Bean To Bar France” peuvent remettre en question leurs filières d'approvisionnement si celles-ci ne pratiquent pas des prix équitables et/ou cautionnent le travail d'enfants dans les plantations et la déforestation.
6. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” veillent au quotidien à limiter leur impact environnemental : packaging, traitement des déchets, label…
7. Les “Chocolatiers Bean To Bar France” s'engagent à échanger de la manière la plus transparente possible sur leurs pratiques professionnelles et leur savoir-faire avec les membres de l'association. Ils s'engagent également à mutualiser les moyens avec la communauté pour des projets collectifs visant à avoir un impact social et économique positif sur l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.
8. Les membres de “Bean To Bar France” ont un devoir d'exemplarité dans la pratique de leur passion."
Source : https://www.beantobar-france.fr/
Fiche technique